Vielleicht denkst du jetzt: „Schon wieder dieses Thema! Wir wissen doch, wie schwierig es ist, gute Leute zu finden.“ Und ja, du hast recht. Es ist schwierig. Aber wir versprechen dir: Es muss nicht aussichtslos sein. Ganz im Gegenteil. Die gute Nachricht ist: Du hast mehr Einfluss, als du vielleicht glaubst. Es geht nicht darum, den Fachkräftemangel wegzuzaubern – das wäre unseriös. Es geht darum, wie du dich im Wettbewerb um die besten Köpfe klug aufstellst. Es geht darum, wie du die Spielregeln neu definierst und dein Unternehmen zu einem Magneten für die Menschen machst, die du wirklich brauchst.

Die deutsche Hotellerie ist bekannt für ihre Gastfreundschaft, ihren Service und nicht zuletzt für ihre exzellente Küche. Doch hinter den Kulissen brodelt es gewaltig: Der Fachkräftemangel hat die Branche fest im Griff, und nirgendwo wird dies so deutlich wie in den Küchen des Landes. Köche sind rar geworden, und die Suche nach ihnen gleicht oft der sprichwörtlichen Nadel im Heuhaufen. Wir sprechen hier nicht von einem temporären Engpass, sondern von einer strukturellen Herausforderung, die sich in den kommenden Jahren noch weiter verschärfen wird.